Events & Grillkurse
In unserer diesjährigen Workshopreihe werden wir in jedem Kurs ein Land oder eine Gegend als Themenschwerpunkt behandeln. So lernen Sie auch neue Spezialitäten kennen und können Ihre Gäste beim nächsten Fest damit überraschen. Selbstverständlich sind wie gewohnt alle Grill-Basics und viele allgemeine Tipps und Tricks Inhalt der Kurse. Dieses Jahr neu sind unsere Grillkurse Feuer & Dutch Oven, welche sich auf das wesentliche Grillen mit Feuer und Glut konzentrieren.
Dieses Jahr bieten wir zum ersten mal auch Barista Kurse an. Lernen Sie die Technik und Bedienung, sowie verschiedenen Getränkearten und deren Zubereitung kennen. Mühlen- und Mahlgradeinstellung, Milchschäumen und Latte-Art – Stellen für Sie im Anschluss kein Problem mehr dar.
An diesen Abenden werden keine Convenience-Produkte verwendet und Sie lernen, wie Sie die Zutaten selbst herstellen können. Wo es möglich ist verwenden wir regionale Lebensmittel, ebenso möglichst regionale Getränke.
Die Workshops finden in unserem romantischen Ulmer-Garten statt. Bei schlechtem Wetter wird im Außenbereich überdacht gegrillt und drinnen gegessen. Bringen Sie sicherheitshalber auch wärmere Kleidung mit.
Die Kurse beginnen um 17:00 Uhr und dauern ca. 4-5 Stunden. Eine Anmeldung ist unbedingt erforderlich – buchen Sie direkt hier im Online-Shop.
Events
Sa, 22. April 2023
Grillkurs “Italien”
Vorspeise
Selbstgemachte Tagliatelle mit Haus-Tomatensauce und Kräutergarnelen am Spieß
Zwischengang
Rindersteak „Bistecca“ als Fingerfood
Hauptgang
Kräuter-Knoblauch Rollbraten mit Pilzrisotto und gebackener, mit Mozarella gefüllter Tomate
Dessert
Vanille Panna-Cotta auf Beeren-Spiegel mit Früchten & selbstgemachtem Eis
Beginn 17:00 Uhr durchgeführt von Grillmeister Peter Amann
Ausverkauft
Sa, 20. Mai 2023
Grillkurs “Spanien”
3erlei Tapas
Patatas Bravas
Chorizo-Paprika-Spieße
Rindersteaktranchen
Hauptgang
Karree vom Iberico mit spanischen Tortilla und Grillgemüse
Dessert
Creme Catalana mit Früchten
Beginn 17:00 Uhr durchgeführt von Grillmeister Peter Amann
Ausverkauft
Sa, 27. Mai 2023
Grillkurs “Just Veggie”
Vorspeise
Gemüse Burritos, gegrillte Romanasalatherzen mit Majo-Buttermilch und Bruschetta
Hauptgang
Hausgemachte Ravioli mit Frischkäse- Parmesan- Feigenmarmelade in Butter geschwenkt, gerösteten Kürbiskernen auf grünem Spargel
Dessert
Böhmische Hefe-Liwanzen mit gegrillten Erdbeeren nach einem Originalrezept der Oma
Beginn 17:00 Uhr durchgeführt von Bettina Licht
139,00 €*
Sa, 01. Juli 2023
Baristakurs Basic+
Baristakurs – Basic+ (Latte Art)
- Siebträgermaschinen: Technik und Bedienung kennen- und verstehen lernen
- Was ist ein Espresso? Regeln der Espresssozubereitung und deren Optimierung
- Mühlen- und Mahlgradeinstellung
- Unterschiede verschiedener Getränke mit Milch: Cappuccino, Flat White, Amerikano, Lungo u.a.
- Milch schäumen und Latte-Art
Beginn 17:00 Uhr durchgeführt von Barista & Kaffeesommeliers Günter Manthey
109,00 €*
Sa, 22. Juli 2023
Grillkurs “Skandinavien”
Vorspeise
Köttbullar mit Champignon-Rahmsoße und skandinavischem Steinzeitbrot
Zwischengang
Elch- oder Rentiersteak als Fingerfood
Hauptgang
Lachs vom Zedernholz mit Dijon-Mayonnaise und Käse-Fächerkartoffeln mit wilden Preiselbeeren
Dessert
Süßer Semlar auf Frucht
Beginn 17:00 Uhr durchgeführt von Grillmeister Peter Amann
139,00 €*
Sa, 02. September 2023
Baristakurs Basic+
Baristakurs – Basic+ (Latte Art)
- Siebträgermaschinen: Technik und Bedienung kennen- und verstehen lernen
- Was ist ein Espresso? Regeln der Espresssozubereitung und deren Optimierung
- Mühlen- und Mahlgradeinstellung
- Unterschiede verschiedener Getränke mit Milch: Cappuccino, Flat White, Amerikano, Lungo u.a.
- Milch schäumen und Latte-Art
Beginn 17:00 Uhr durchgeführt von Barista & Kaffeesommeliers Günter Manthey
109,00 €*
Sa, 30. September 2023
Dutch Oven
Amuse gueule
Eine Kleinigkeit aus dem Feuer zubereitet zum Auftakt
Gänge
Ossobuco vom Kalb (der ital. Klassiker)
Marinierter & heißgeräucherter Lachs aus dem Eisentopf
Brotspezialitäten aus dem Dutch
Dessert
Baked Alaska (überbackenes Eis) aka: Omelette surprise
Beginn 17:00 Uhr durchgeführt von Tim Santo & Jochen Maurer
139,00 €*
DER KURS WAR RICHTIG TOLL, DIE GRILLPROFIS WAREN NETT UND KONNTEN UNS VIELES ZEIGEN! FÜR MICH WAR VOR ALLEM DER SMOKER SPANNEND – DEN WOLLTE ICH UNBEDINGT AUSPROBIEREN. JETZT KANN ICH ES KAUM ERWARTEN, DASS ENDLICH DIE GRILLSAISON BEGINNT UND DAS WETTER ETWAS WÄRMER WIRD. DANKE EUCH FÜR ALL DIE NEUEN IDEEN.
A. Müller

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