Die neuen Horlschleifer
Niemand will Messer schleifen, aber jeder will scharfe Messer. Fast. Denn wir wollen beides! Die neuen Rollschleifer von HORL® überzeugen durch stilvolles Design, einfache Anwendung und präzise Schärfeergebnisse.
Das „HORL® Prinzip“
KONSTANTER SCHLEIFWINKEL
Der Schleifwinkel ist der Schlüsselfaktor beim Messerschärfen. Je konstanter dieser reproduziert wird, desto präziser und nachhaltiger sind die Ergebnisse. Einmal eingeschliffen, wird das Messer von der Schleiflehre immer exakt im selben Schleifwinkel fixiert und sorgt so für schnelles Nachschärfen, minimalen Materialabtrag und eine lange Lebenszeit der Küchenmesser.
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Horl -
HorlStation für Horl Rollschleifer& Magnetschleiflehre Eiche
69,00 € *Enthält 19% MwSt.Lieferzeit: ca. 2-3 Werktage -
HorlRollschleifer II Nussbaum & Magnetschleiflehre
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HorlRollschleifer II Eiche & Magnetschleiflehre
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Den Besten Stahl - Für Scharfe Schnitte
Profikochmesser werden aus speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl gefertigt. Durch den konvexen Schliff der Klinge und eine extreme Härte gleiten unsere Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut.
Japanische Klingenformen
Santoku, (frei übersetzt) die drei Tugenden/Vorteile. Das Santoku ist die traditionelle japanische Form für ein Universalmesser, vergleichbar mit einem deutschen Kochmesser. Die Bezeichnung drei Vorteile leitet sich aus den universellen Anwendungsmöglichkeiten bei Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse ab.
Nakiri, (deutsch) Gemüseschneider. Die Kairi Klingenform ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, welches demnach vorwiegend zum schneiden von Gemüse benutzt wird. Trotz seiner Beilform ist es nicht zum Zerteilen von Knochen geeignet.
Yanagiba, (deutsch) Weidenblattklinge. Yanagiba gilt als traditionell japanisches Slicing Messer. Durch die einseitig hohlgeschliffene und verhältnismäßig lange Klinge ist das Messer besonders für hauchdünne Schnitte geeignet. Das Messer garantiert einen kunstvollen – aber vor allem auch sauberen, glatten Schnitt. Diese Schnitte sind besonders wichtig bei der Shushi Zubereitung. Länge und Form der Schneide ermöglichen dabei eine lange, ziehende Schnittbewegung.
Deba, (deutsch) vorstehende Klinge. Das Deba wird in der japanischen Küche als traditionelles Beil benutzt. Das stabile, schwere Messer besitzt eine kräftige, breite Klinge und hat einen einseitigen Schliff. Der vordere Teil der Klinge wird vorwiegend zum Filetieren von Fischen benutzt. Der hintere Teil der Klinge ist kräftiger ausgebaut und wird unter anderem zum Zerteilen von kleineren Hühnerknochen und Gräten benutzt.
Shun Classic
Serie mit 31 Klingenformen
Made in Japan
Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen.
VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist.
Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff.
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Jedes Messer Muss Einmal Ruhen
Schneide Und Parkflächen
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